10月22日,香榧種植戶們正在用鹽炒制香榧。
當日,“以非遺技藝,煥千年榧鄉”香榧手工炒制大賽在浙江諸暨市趙家鎮舉行,吸引了全鎮香榧炒制高手參賽。參加炒制大賽的香榧種植戶通過浸、翻、炒、挑等古法手工炒制流程切磋起技藝,憑借炒制的外觀、脫衣、香氣、酥松度、口感等方面進行打分,用這樣的方式慶祝香榧豐收,提升香榧產業的知名度。
浙江省諸暨市趙家鎮是全國最大的香榧主產區之一,是會稽山古香榧群的核心區,被譽為香榧之鄉,超1/3的人口從事與香榧相關的產業。趙家鎮擁有香榧種植面積3.9萬余畝,香榧干果年產量為300多萬斤,年產值2億多元,香榧產業的人均收入有6萬元左右,香榧種植戶們靠著小小香榧實現了增收致富。
新華社記者 徐昱 攝
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