新華社重慶8月7日電(記者周思宇 谷訓)今日立秋,這是二十四節氣中的第十三個節氣。立秋,不僅是節氣,還是重要的歲時節日,豐富多彩的民俗體現了人們對立秋的重視。
中國農業博物館農業歷史研究部主任、二十四節氣研究中心副主任唐志強介紹,立秋意味著氣溫由熱轉涼,多種作物開始成熟,忙碌的勞作即將開始。民間有“貼秋膘”的習俗,補回因夏天炎熱而減輕的體重,至今在華北至東北一帶流行。“貼秋膘”主要是以肉貼膘,很多老字號餐飲品牌都會在立秋前推出各種肉類美食,滿足百姓需求。
立秋前后,還有“啃秋”“吃清涼糕”等食俗。據有關記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”寓意將西瓜咬住,迎接秋天到來,擺脫盛夏酷暑。在浙江金華,人們則將番薯淀粉熬成羹狀,放一宿,待第二天早上結成整塊。這樣做成的“清涼糕”遠看似一塊圓潤剔透的白玉,切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,有清涼爽口、酸甜開胃的口感。
湘西苗族在立秋時會穿上盛裝“趕秋”,人們結伴成群,歡聚在傳統的秋坡上,進行打秋千、吹笙、歌舞等娛樂活動,以慶祝即將到來的豐收。而彝族過立秋的重頭戲則是斗牛,即在秋收前用黃牛互相角斗,烘托節日氣氛,預兆豐年。
“一候涼風至,二候白露生,三候寒蟬鳴。”此闡述了立秋時節的物候現象。然而我國幅員遼闊,并不是所有地區都以立秋為從熱轉涼的分界點。北方部分地區涼風時至,但全國大范圍內的暑熱卻還沒有退去。立秋后一星期的天氣預報顯示,重慶還將處于烈日高照、濕熱交蒸的狀態。
“立秋呈現出秋意臨近的氣候變化趨勢,但氣象意義上的秋天遠遠沒有到來,三伏天還沒有結束。”唐志強介紹說。
唐志強建議,為了順應時節變化,立秋后不宜過多過早地增加衣服,適當“秋凍”有助于鍛煉耐寒能力。要早睡早起,適當晨練也有益身體。
立秋時節是我國一些農作物果實孕育的關鍵期。唐志強說,莊稼也需要“貼秋膘”,也就是搶抓時機施穗肥。同時立秋也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期。
送暑迎秋之際,田野間充盈著禾谷豐收的喜悅。不妨放慢腳步,咬一口瓜,趕一場秋,品味這收獲的季節。(攝影:劉潺、唐奕)