6月29日，由巨鹿县人民政府主办，巨鹿县农业农村局、新华网承办的溯源中国·巨鹿“土特产”专场推介会在北京新华媒体创意工场举办。饿了么公共事务北方大区总经理杨柳在推介会期间接受采访。

新华网：饿了么是如何遴选优质地道土特产，以确保“土特产”的品质和口感，能够让消费者真正品尝到？

杨柳：目前，饿了么蜂鸟即配服务覆盖全国超2000座城市和县区。通过持续聚焦本地即时电商，为消费者提供到家餐饮服务、商超服务、帮买帮送等综合生活服务，打造以消费者为中心的新生活圈。

土特产近年来越来越得到年轻人的喜欢，随着大家对食品品质要求的提高，田间地头、新鲜到家、原汁原味变成了更多人的需求和关注点。所以，从上游需求来看，饿了么的即时配送服务，更能满足对原汁原味的时效性要求和多场景服务性要求。

新华网：随着消费者对健康和食品安全要求的提高，饿了么在筛选和推荐“土特产”时有哪些特别的考虑和标准？

杨柳：即时配送平台当下可以做到覆盖生活的全场景，送万物到家。饿了么平台确立了“食品安全科学+互联网科技”的食品安全管理双驱思路，建立并不断完善了平台的食品安全管理体系，坚持力行“规则严落实、准入严把控、过程严管理、配送严防护、用户严保障”的五严准则，从加强上线商户资质审核，强化配送人员和配送过程管理，提升商户食品安全管理能力，以及提供营养健康指导等方面，切实履行网络餐饮服务第三方平台主体责任，为消费者食品安全保驾护航。

同时，平台会根据产品质量、口感、用户评价和回购率等维度综合评价每个商户，并打分向消费者展示，用市场的力量去反向督促商户良性提升。

新华网：您认为在数字化时代，外卖平台如何更好地与传统美食文化相结合，推动地方特色美食的传承与发展？

杨柳：饿了么非常注重品牌商户的培养，近几年，我们面向地方的老字号、非遗等品牌商户，持续推出了“品牌馆”“数字藏品馆”“小蓝心”榜单等促发展项目。比如数字藏品馆，通过区块链技术，让地方风味也可以珍藏追溯。数字藏品与地方菜的结合，可以更好促进地方菜文化的传播与传承。