新華社北京9月26日電 題：城鄉(xiāng)市集助力假日消費(fèi)市場(chǎng)活力迸發(fā)
新華社記者張曉潔、楊仕彥、白田田
中秋國(guó)慶雙節(jié)臨近，記者走訪全國(guó)多地城市鄉(xiāng)村市集看到，不同形式的市集通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品、挖掘土特產(chǎn)、開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景，帶來(lái)新消費(fèi)、新業(yè)態(tài)、新體驗(yàn)，豐富了市民游客周末及節(jié)假日生活，促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)迸發(fā)更多活力。
創(chuàng)新產(chǎn)品，打造城鄉(xiāng)消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)
漫步浙江寧波象山石浦漁港古城街頭，南關(guān)橋漁市及中街兩側(cè)約80家商戶售賣著各種海產(chǎn)品和漁文化手工藝品，一家售賣甜湯的商鋪引來(lái)游人駐足。
圖為石浦漁港古城南關(guān)橋漁市。新華社記者張曉潔 攝
“我們家自制的甜湯用了由象山縣漁山列島的海草熬成的‘仙草凍’，加了蓮子、薏米等應(yīng)季食材。”甜湯鋪店主葉晨輝介紹，這款甜湯順應(yīng)消費(fèi)者追求食材新鮮和養(yǎng)生需要，現(xiàn)煮現(xiàn)賣并隨季節(jié)變化更新食材，每天限量售賣200碗，節(jié)假日總是供不應(yīng)求。
城鄉(xiāng)市集上，各式新產(chǎn)品層出不窮，它們或在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上引入潮流元素，或結(jié)合本地特色大膽創(chuàng)新，成為消費(fèi)者追捧的“爆款”，助力形成新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。
近期，一個(gè)為期3天的“碳水市場(chǎng)”在重慶市渝中區(qū)重慶天地濱江廣場(chǎng)開(kāi)市，各類創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品集體亮相。
圖為重慶天地濱江廣場(chǎng)的“碳水市場(chǎng)”。新華社記者楊仕彥 攝
一家店鋪將意式佛卡夏與中式食材混搭進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。“我們把蓬松的佛卡夏面包作為基底，每天現(xiàn)蒸的燒白放在餅頂，咸菜做內(nèi)餡，整體減油減糖，吃起來(lái)不僅有豐富的口味層次，還降低了身體負(fù)擔(dān)。”店鋪負(fù)責(zé)人介紹。
此外，水豆豉五花肉、燒椒小瓜、傳統(tǒng)湯圓也成為烘焙創(chuàng)作的靈感來(lái)源，這樣的創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品在“碳水市場(chǎng)”隨處可見(jiàn)。據(jù)組織方介紹，市場(chǎng)有60個(gè)商家參與，集中了重慶眾多獨(dú)立烘焙品牌，相較于傳統(tǒng)賣場(chǎng)的連鎖面包店，這里為消費(fèi)者提供了更加多樣化、個(gè)性化的口味選擇。
挖掘土特產(chǎn)，擴(kuò)大鄉(xiāng)村消費(fèi)助百姓共富
天蒙蒙亮，家住浙江麗水松陽(yáng)縣赤岸村的周女士騎三輪車來(lái)到松陽(yáng)縣古市鎮(zhèn)萬(wàn)壽路街邊，分類鋪平擺好自己新鮮采集的中草藥材。有15年趕集經(jīng)驗(yàn)的她有信心一天賣出近1000元。
趕集人在松陽(yáng)縣古市鎮(zhèn)鎮(zhèn)集挑選中草藥材。新華社記者張曉潔 攝
這里是入選今年浙江省公布的首批精品鄉(xiāng)村市集的松陽(yáng)縣古市鎮(zhèn)鎮(zhèn)集。千百年來(lái)，每逢農(nóng)歷初四、初九，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人們聚集于此，拿出自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品、自制糕點(diǎn)炒貨、手工竹篾制品等集中售賣。隨著中秋國(guó)慶假期臨近，市集上糖炒錐栗、松陽(yáng)月餅等時(shí)令產(chǎn)品備受顧客青睞。
“一些商戶嘗試直播銷售，助力農(nóng)產(chǎn)品走向更廣泛消費(fèi)群體，也促進(jìn)自身增收致富。”松陽(yáng)縣古市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)辦公室主任陳建娣說(shuō)，近年來(lái)政府加強(qiáng)市集規(guī)劃布局，通過(guò)結(jié)合民間習(xí)俗開(kāi)展節(jié)慶活動(dòng)等擴(kuò)大土特產(chǎn)影響力，目前市集輻射周邊超5萬(wàn)人口，市集日最大攤位數(shù)超800個(gè)，年交易額超5000萬(wàn)元。
海鮮干貨打包裝袋整齊碼放，種上植物的廢棄海螺殼保留著藤壺寄生的痕跡……當(dāng)?shù)鼐用駛冃燎趧趧?dòng)的成果，在象山縣石浦漁港古城近日舉辦的“漁光之城·海街故事”秋季系列活動(dòng)上集中展示。主辦方通過(guò)場(chǎng)景還原、民俗展演等吸引游客，促進(jìn)消費(fèi)。
“海帶海菜，走過(guò)路過(guò)的看一看啊！”街巷里，演員小胡身著漁家商販服飾，挑著扁擔(dān)賣海貨。他介紹，貨物來(lái)自當(dāng)?shù)厣虘簦巧缪葸€原舊時(shí)漁家賣貨場(chǎng)景，多時(shí)一天能幫漁民賣貨約1000元。
石浦漁港古城內(nèi)，演員小胡還原舊時(shí)漁家賣貨場(chǎng)景，幫助漁民賣貨。新華社記者張曉潔 攝
象山石浦漁港古城旅游發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理石鋮琪說(shuō)，近期活動(dòng)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣虘艉蜐O民增收，十足的煙火氣讓古老漁鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)“活”起來(lái)。
開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景，更好滿足人們消費(fèi)需求
湖南長(zhǎng)沙天心區(qū)五一商圈一家商場(chǎng)內(nèi)的潭州市集里，燈籠、木拱橋、水車等把人們帶入古代繁華夜市。市集布置了影視級(jí)仿古街景，聚集47家不同類型的店鋪，涵蓋長(zhǎng)沙本地小吃、角色扮演游戲、歌舞樂(lè)器表演等，可謂“食、游、娛、演、購(gòu)”俱全。
游客在潭州市集里觀看節(jié)目表演。新華社記者白田田 攝
“很多游客被古風(fēng)場(chǎng)景吸引，我們一天營(yíng)業(yè)額最高近1萬(wàn)元。”市集內(nèi)一家長(zhǎng)沙本土粉店店長(zhǎng)張瑜敏說(shuō)。
角色扮演游戲?qū)а輨⒁詫幗榻B，玩家選擇角色后根據(jù)任務(wù)卡沉浸式參與不同項(xiàng)目，游戲過(guò)程中還可購(gòu)買小吃、體驗(yàn)手工品制作等。“有著獨(dú)特體驗(yàn)感的角色扮演游戲，正在培育新的消費(fèi)需求。”
潭州市集負(fù)責(zé)人彭雅婷說(shuō)，市集促消費(fèi)作用明顯，目前營(yíng)業(yè)額比開(kāi)業(yè)時(shí)增加三四成，還帶動(dòng)商場(chǎng)客流量、銷售額增長(zhǎng)30%。臨近中秋國(guó)慶雙節(jié)，市集將策劃魚(yú)龍舞、拜月儀式、中秋詩(shī)詞互動(dòng)等活動(dòng)，豐富消費(fèi)者節(jié)日體驗(yàn)。
潭州市集里有不少長(zhǎng)沙特色小吃，消費(fèi)者可以邊玩邊吃。新華社記者白田田 攝
如今，市集不僅是售賣東西的場(chǎng)所，更是集娛樂(lè)、消費(fèi)、社交等為一體的綜合空間，通過(guò)開(kāi)發(fā)各種新場(chǎng)景滿足人們?nèi)找娑嘣南M(fèi)需求。
在位于重慶市大渡口區(qū)的“花花好市”音樂(lè)市集，歌手表演區(qū)、餐飲區(qū)、非遺文創(chuàng)區(qū)、潮玩區(qū)等有序分布。今年以來(lái)，這個(gè)由草坪音樂(lè)會(huì)演變而來(lái)的市集成為市民游客新晉打卡點(diǎn)。
圖為“花花好市”音樂(lè)市集現(xiàn)場(chǎng)。新華社記者楊仕彥 攝
“最高一次有近兩萬(wàn)人參與。”重慶市大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)龍春介紹，市集近來(lái)正實(shí)施擴(kuò)大規(guī)劃面積、改造舞臺(tái)餐車、精準(zhǔn)招商等措施，更好滿足中秋國(guó)慶假期旺盛的消費(fèi)需求。
長(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院負(fù)責(zé)人張丹丹認(rèn)為，當(dāng)前，傳統(tǒng)功能性產(chǎn)品無(wú)法完全滿足消費(fèi)者需求，多業(yè)態(tài)融合的新興市集創(chuàng)造出情緒共情、文化共鳴、精神共振的軟性價(jià)值，彰顯了消費(fèi)的提質(zhì)升級(jí)。
